切开的土豆变色后,还有营养吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/05 13:23:07
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可以吃,无害,只是发生了一种叫酶褐变的反应,和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样.如果不想它们变色,只要切开后放在清水里,与空气中的氧气隔绝就好了.已经变色的,可以加少量醋.
营养物质基本不变.
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