饺子的历史和饺子的文化是什么?急
饺子的历史和饺子的文化是什么?急
饺子的历史和饺子的文化是什么?
急
饺子的历史和饺子的文化是什么?急
大年三十包饺子.是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一.年三十的饺子,由于是节日的重要内容,所以,还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容.这些习俗都是为了配合过年的气氛需要.
【春节吃饺子的习俗】
提到过年,许多人想到的都是一家围在一起包饺子.饺子是年夜饭桌上必不可少的.尤其是在中国北方,包饺子、吃饺 子,已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动.俗话说:“大寒小寒,吃饺子过年.”过年,是中国人一年一度最隆重的节日.为了过好年,旧时农家一进腊月的门槛,就开始忙年.从腊月二十三,俗称“小年”的时候起,就进入了过年的倒计时,张彩灯、贴对联、打扫庭院,准备迎接远方的亲人,过个团圆年.到了大年三十的晚上,最重要的活动就是全家老小一起包饺子.
根据文献记载,春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现.那么尤其值得注意的是,到了清代,这种习俗已经非常广泛,已经把它固定下来.这种习俗和中国古代的计时法有关系,中国古代用十二地支来记录每一天的时间.就把每一天分为十二个时段,那么每天开始呢是子时,子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间,那么到了每年的年底,年三十的时候,那么这就不仅是新旧两天的更替,而是新旧岁的更替,中国人管它叫“交子”.中国人非常注意界限,尤其是辞旧迎新这个界限,那么在这个时候,应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意,那么在这个时候吃饺子,饺子和这个“交子”正好是谐音,而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义,所以中国人才慢慢形成,在春节、在大年初一、在交子这个时刻,吃饺子这么个习俗. 对崇尚亲情的中国人来说,在除夕夜里,窗外雪落无声,屋内灯光暖人,锅里热气腾腾.把所有的思念与祝福,都包进那薄薄的饺子皮!红红的火苗滚开的水,越煮越觉得有滋味,伴随着辞旧迎新的鞭炮,盛上饺子,也盛出了对来年美好的期望.
【饺子馅的讲究】
饺子,早已不仅仅是一种美食,但当你跟朋友提到中华美食的代表时,又无一不会提到它.它的每一个部分,无一不蕴涵着中华民族文化,基本上,是每家在三十晚上必备的美食,以及表达着人们对美好生活的向往与诉求.但是,怎么样才能把饺子的文化做起来呢?下面就向大家介绍一下饺子馅的文化:
1)芹菜馅—即勤财之意 故为 勤财饺
勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财.是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福.
2)韭菜馅—即久财之意 故为 久财饺
久:即时间长、久远,谓之久财.是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福.
3)白菜馅—即百财之意 故为 百财饺
百:量词,即百种、百样之意,谓之百财.对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿.
4)香菇馅—即鼓财之意 故为 鼓财饺
鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿.
5)酸菜馅—即算财之意 故为 算财饺
算:即核计,清算.如果钱多到要算一个晚上,那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择,选择好.
6)肉菜馅—即有财之意 故为 有财饺
有:即存在,凡是看过赵本山的小品人,谁会忘记 “有才,太有才了!”这句名言呢? 谓之有财;祝福你有财,更祝福你有才.
7)鱼肉馅—既余财之意 故为 余财饺
余:即剩余,多出来的,祝福您年年有余,谓之余财.付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康.
8)牛肉馅—即牛财之意 故为 牛财饺
牛:即牛气之意,炒股朋友们的最爱,天天逢牛市,牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康,牛气十足.
9)羊肉馅—即洋财之意 故为 洋财饺
洋:即广大,众多;比海还广阔,祝您发洋财,谓之洋财.
10)大枣馅—即招财之意 故为 招财饺
招:即招唤,有如财神,天下间的财富,由你调遣,谓之招财.传统是喜欢在饺子里面包上钱币,吃到的就是运气最好的,可又不是很安全、卫生,所以包上大红枣,祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火,招气十足.
11)野菜馅—即野财之意 故为 野财饺
野:即野外,或为意外.试问,绿色、健康的意外之财,谁不喜欢呢?谓之野财.
12)菜 馅—即财到之意 故为 财到饺
财到:即财到了、财神到、既有接财纳富之意.蔬菜馅,即为素馅、菜馅,谓之财到.
13)甜 馅—即添财之意 故为 添财饺
添财:即增加、增添之意.即为甜食或为汤圆、月饼等;更与天才谐音,谓之添财.
所以,就有的饺子文化的祝福短信:
饺子祝您——
为人勤财,
夫妻百财,
家有余财,
投资鼓财,
出门财到,
进门添财,
偶遇野财,
天天招财,
身体牛财,
事业洋财,
家庭久财,
万事算财,
一生有财.
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。
饺子原由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来。