果糖、饴糖、葡萄糖、蔗糖、蜂蜜,那个最甜?按甜度大小排序.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/01 07:26:26

果糖、饴糖、葡萄糖、蔗糖、蜂蜜,那个最甜?按甜度大小排序.
果糖、饴糖、葡萄糖、蔗糖、蜂蜜,那个最甜?按甜度大小排序.

果糖、饴糖、葡萄糖、蔗糖、蜂蜜,那个最甜?按甜度大小排序.
一般糖中果糖所占比例越高,就越甜,因果糖甜度是葡萄糖的两倍,所以果糖比蔗糖甜.虽然蜂蜜固体物中含最多的是果糖(含蔗糖约3%,含葡萄糖约40%,含果糖约47%),但也只有近半,而且蜂蜜中除糖之外还含有30-40的水分和其他物质,所以一般蜂蜜的甜度不如蔗糖,热量也略低于蔗糖.饴糖中除含葡萄糖外还有糊精等其他杂质,乳糖中含一半半乳糖和葡萄糖.半乳糖甜度较低.
按此排名是:果糖、蔗糖、蜂蜜、葡萄糖、饴糖、乳糖.如一般蔗糖甜度为100,果糖170,葡萄糖50,甘露糖50,乳糖20.