饺子与馄饨的区别?具体如何区分?有些有点像饺子又有点像馄饨该叫什麽才对?
饺子与馄饨的区别?具体如何区分?有些有点像饺子又有点像馄饨该叫什麽才对?
饺子与馄饨的区别?
具体如何区分?有些有点像饺子又有点像馄饨该叫什麽才对?
饺子与馄饨的区别?具体如何区分?有些有点像饺子又有点像馄饨该叫什麽才对?
饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是我国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品.有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年.”饺子多用面皮包馅水煮而成.饺子起源于南北朝时期.饺子多以冷水和面粉为剂,将面和水和在一起,然后将经发酵而成的面团擀擀,擀成一个个的粗面团,这样之后再用刀将一个个面团切成一块块圆的小面团,最后将这些小面团擀成中间略厚周边较薄的圆皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,包成后下锅煮至饺子浮上水面即可.饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等,素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类.饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌.
馄饨（汉语拼音：hún tún,粤语：wɐn4 tɐn1,音同“云吞”）是中国的传统食品,源于中国北方.西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用；若以汤水煮熟,则称“汤饼”.
古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”.在这时候,馄饨与水饺并无区别.
千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格.至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼.
馄饨的特色
馄饨以馄饨和水饺来比较
馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形.
馄饨皮较薄,煮熟后有透明感.亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟.
馄饨重汤料,而水饺重蘸料.